实际上，近几年的大蒜供应总是有些过剩，去年储存的大蒜在今年新蒜上市的时候还有几10万吨没有销售出去，这些没有销售出去的老蒜，在夏季是没有办法出库的。因为冷库温度较低，外界温度较高，冷库大蒜出库以后有“出汗”的现象，容易腐烂，只有等到秋季才能出库。老蒜的质量不如新蒜，价格也会低于新蒜，储存商也会亏损。所以，近期大蒜的价格走势正处于左摇右摆之中。降价销售，蒜农、小贩心有不甘；不降价，市场不接受；储存商不接受。

我们觉得，对于蒜农来说，“变现是硬道理”，不要对大蒜价格心存过高的预期，尽量规避后期的价格风险。

4、生姜

6月26日，新发地市场生姜的批发价是2.6-4元/斤，上上周末，6月19日的价格是3-4.2元/斤，周环比下降8.33%。去年同期的价格是5.2-7元/斤，年同比下降45.90%。

上周生姜的价格有所松动。

去年秋季，生姜获得大丰收。但是，由于去年同期的价格较高，姜农对去年的价格还比较留恋，所以价格走势与市场预期存在着脱节现象。

今年生姜的种植面积仍然较大，超过去年，目前生姜的长势良好，如果没有异常天气状况出现，今年生姜仍然会获得大丰收。

新发地市场的商户认为，在今年生姜收获的时候，姜农为了给鲜姜入窖，必须要把老姜出窖，到时候生姜的价格会出现比较大的降幅。根据这个判断，在目前生姜价格还比较高的时候，提前销售一些老姜对姜农是有益的。特别是北方地区，有“冬吃萝卜夏吃姜”一说，趁着夏季生姜需求较旺，适当多销售出一些生姜，对姜农也是有益的。因此我们觉得，姜农生姜的出窖量增大以后，价格会继续松动。即便如此，也比在秋季集中出窖时的收入高出一截。

本文链接：