金乡大蒜专业批发市场信息中心（7月27日—8月2日）监测，上周大蒜平均价格为4.97元/公斤，上上周新蒜平均价格为5.036元/公斤，环比下降1.05%，大蒜价格略降；上周的大蒜成交量为49114吨，上上周大蒜成交量为47471吨，环比上涨3.46%，成交量小幅上涨，上周总成交额为24409.66万元，上上周大蒜的总成交额23906.39万元，环比上涨2.11%，成交小幅上涨。

上周大蒜上市量比上上周增加，主要由于大蒜萌芽期来临，大蒜以开始萌芽，如果大蒜萌芽后，大蒜质量降低，对外不能出口，大部分储存商都想在大蒜萌芽期前收购结束，蒜农也想在萌芽期前销售完，以免大蒜萌芽后不好销售，价格降低，上周前4天采购商增加，采购积极性高，压价采购或随行采购，小贩子出售积极，出现价格平稳趋涨态势，蒜农出售意愿增强，小部分蒜农自己拉蒜到市场销售，小贩子下村采购好采购，在市场上销售也好销售，交易主要是入库采购为主，发国内市场为辅，主要采购中混级蒜和大混级蒜，出口采购加工稍微增加，入库采购不紧不慢，成交量增加，第二批采购入库的采购积极性增强，采购积极，剩下的采购商认为现在价格高，入库风险大，在观望行情走势，等待到价格降到理想价位在收购，入库采购主要是采购本地一般混级蒜，加工蒜米采购主要是采购低质量大蒜。周五开始上货量减少，采购商增加，部分储存商在下面路上采购或者去村里采购，采购积极性高，压价采购的少了，小贩子和蒜农要价硬气，市场交易比上上周活跃些，价格小幅上涨，大部分采购商又开始停止收购，观望行情，只有快入库结束的储存商，急着封库门，还在压价采购或者随行采购。以上原因造成了上周大蒜价格略降，成交量额小幅上涨的局面。

总体来看，大蒜入库最佳时间不到10天，储存商也期待大蒜价格能再理想价位收储，蒜农也期待能再大蒜萌芽期前销售完毕，如果最佳入库时间不能入库，将会造成大批芽蒜入库，质量降低，又会冲击库蒜价格，希望广大储存商理性采购入库，也希望广大蒜农理性出售，预测本周大蒜将会形成交易逐渐增量的局面，大蒜价格将会在入库结束后价格下调的形势。

本文链接：