食品安全知识讲座    一、食品安全形势及开展食品安全知识教育的重要性 （一）食品安全形势 长期以来，中国的食品供应体系主要是围绕增加食品供给数量问题而建立起来的，作为一个发展中国家，目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然存在安全隐患，假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生  初级农产品源头污染仍然较重 有的产地环境污染、污水浇灌、滥用甚至违禁使用高毒农药；有的饲养禽畜滥用饲料添加剂，非法使用生长激素及“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）；有的在水产养殖中滥用氯霉素等抗生素和饲料添加剂，造成虾、蟹、鱼等水产品质量下降。  食品生产加工领域假冒伪劣问题突出 有的用非食品原料加工食品，有的滥用或超量使用增白剂、保鲜剂、食用色素等加工食品，有的掺杂使假，生产假酒、劣质奶粉，用地沟油加工食用油等。 案例1：截至当地时间2012年12月16日，发生在印度西孟加拉邦的假酒中毒事件已造成167人死亡。目前仍有中毒者情况危急。印度卫生部门表示，这是该国历史上最严重的假酒致死事件之一。 　　12月13日晚，数百名村民由于饮用了附近生产的假酒后发生了严重不适的状况。这些死亡者和中毒者绝大多数为贫苦劳工、车夫和小贩。一部分中毒者已被转往西孟加拉邦首府加尔各答的两家医院。当前仍有约90名中毒者在当地医院接受治疗，其中两人情况危急。 　60人→107人→145人→167人 13号→14号→15号→16号　 案例2：2012年12月15日罗湖市场监管分局执法人员开展了专项执法检查。在东门