金乡大蒜专业批发市场信息中心（8月17—23日）监测，上周大蒜平均价格为5.78元/公斤，上上周新蒜平均价格为5.37元/公斤，环比上涨7.64%，大蒜价格上涨；上周的大蒜成交量为30286吨，上上周大蒜成交量为40906吨，环比下降25.96%，成交量大幅下降，上周总成交额为17505.31万元，上上周大蒜的总成交额21966.52万元，环比下降20.31%，成交额大幅下降。

今年大蒜总产量减少，入库完成期比往年提前10多天，库外蒜消化与往年相比将提前结束，上周大蒜上市量逐渐减少，价格由周一的5.70元/公斤上涨到周末的5.97元/公斤，环比上涨4.74%，这是今年大蒜价格上涨幅度最快、最大的一周，小贩子提价销售，出售不积极，要价强硬，采购商随行采购，随着大蒜价格的上涨，储存商对当前的高价只有无奈接受，目前只有个别要封库门的储存商在小量采购，出口加工采购也是按需采购，主要原因也是因为大蒜价格太高，客商不好接受当前的价格，大部分加工厂采购也是按订单采购，上周采购商减少，采购积极性降低，由于价格连续几日上涨，小贩子前期储存的大蒜也都积极销售，但要价强硬，蒜农手中的大蒜不多了，目前交易主要是走国内采购为主，入库采购基本上结束，加工出口采购减缓，观望人群增加，随着入库的基本结束，库外蒜也基本上进入尾声，上市量逐渐减少。

总体来看，大蒜销售逐渐进入尾期，上市量逐渐减少，大蒜入库的储存商采购也基本上结束，走国内市场的按需采购，加工出口的也是按合同采购，量少价格高，小贩子占主动地位，采购商处于被动接受当前高价。由于库外蒜将提前结束，预计今年保鲜大蒜将提前10—15天开库销售。

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