每年春节过后的3月份，本该是肉价回落的消费淡季，但今年出现了淡季肉价一路上涨的现象，“买股票不如买头猪”的段子在行业内流传甚广。国家发改委早前表示，截至3月9日，全国生猪平均出厂价格为每公斤18.62元，同比上涨52.8%；猪粮比价为9.13﹕1，已进入黄色预警区域。

据农业部生猪等畜禽屠宰统计监测系统监测，3月14日—3月20日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为19.01元/公斤，较去年同期上涨49.22%。白条肉平均出厂价格为24.58元/公斤，较去年同期上涨43.16%。据国家统计局肇庆调查队的监测数据显示，2 011年第三季度生猪出栏价格为其监测数据以来的历史单季度最高点，为19.16元/公斤，而今年第一季度生猪出栏价格虽然只有17.14元/公斤，但是3月持续出现高价位，预测3月单月平均价格将在19元/公斤至20.2元/公斤之间，逼近单月历史新高。

市场：生猪价格经历两年低潮后一路上涨

据国家统计局肇庆调查队的分析，从2010年7月开始，肇庆生猪出栏价格经历了一次完整的“猪周期”，受生猪出栏价格长期低迷以及养殖成本影响，肇庆生猪存出栏量以及能繁母猪数量在2010年都有明显的下降,同时生猪养殖疫情多发，生猪市场供不应求，生猪出栏价格从2010年下半年开始迅速上涨，到2011年三季度升至历史最高位19.16元/公斤，随后受国家扶持生猪养殖政策影响，出现了生猪供给“阶段性过剩”，肇庆生猪价格重新步入下行通道，到2013年5月跌至谷底。

从2013年二季度到2015年二季度，肇庆生猪出栏价格长期处于低位，在10元/公斤——15元/公斤的区间运行，此轮猪价低位主要是生猪市场供大于求的局面造成。肇庆生猪市场在经历了两年的低迷期后，在2015年二季度开始重回上升通道，三季度达到了17.5元/公斤的高位，随后一路上涨，至今年三月单月大幅上涨，预计3月生猪出栏价格逼近历史单月最高价。

分析：生猪存栏量下降影响市场价格

肇庆市畜牧兽医局总畜牧兽医师梁柱林表示，此轮生猪市场高涨其实早在预料之中，“原因在于，受前两年生猪价格长期低迷的影响，不少养殖户特别是大批散户纷纷退出，部分养殖户淘汰母猪，国内生猪存栏量和能繁母猪存栏量都有一定程度的下降。其中，能繁母猪存栏量由最高时的5000万头左右降至目前的3700万头左右。我市的情况跟全国类似，去年全市生猪出栏量、能繁母猪存栏量都有一定程度的下降。今年一季度，预计全市能繁母猪存栏量22万头，比去年同期下降约10%。”

梁柱林分析，除了市场行情因素外，近年来环评工作越来越严格，一方面提高了新办养殖场的准入门槛，另一方面促使部分污染严重或者环评不合格的养殖场关闭，最终导致养殖场（户）数量下降。

谈到生猪市场价格的走势，梁柱林表示，由于生猪价格持续上涨，短时间内难以改变目前的市场供求格局，预计今年的生猪价格不会低。但他同时也表示，幼猪还在成长，随着下半年生猪出栏，市场将会降温，届时肉猪价格应该会有所回落。

根据农业部发布的消息，截至今年2月，全国生猪存栏连续37个月同比下降，能繁母猪存栏连续30个月同比下降，产能深度调整，累计下降幅度均超过20%。

值得一提的是，国家发改委此前曾建议生猪养殖场户理性判断生猪价格未来走势，进一步提高风险意识，合理安排补栏。国家有关部门将按照《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》规定，适时启动调控预案，缓解生猪市场价格大幅波动。

走访：猪肉涨价市民买肉不“淡定”

生猪涨价必然会推高肉价，市民买猪肉的热情是否受影响？记者日前在城区农贸市场进行了走访。在桥东市场的一家猪肉档口前，顾客稀少，老板闲坐着。“瘦肉一斤2 0元，排骨一斤27元，半肥半瘦14元。”猪肉档口老板告诉记者，年前一斤瘦肉17元左右，排骨23元左右，去年同一时期和现在比也便宜了许多。“现在定点屠宰场卖的生猪价格贵了，一头2 0 0多斤的肉猪，从屠宰场拿货至少需要2000至3000元，价格涨了，生意也受到影响，原来一天下来可以卖一头半的猪肉，现在只能卖一头。”

在和平路四巷一家平价猪肉档口，瘦肉是17元/斤，排骨25元/斤，档口老板说，去年年中开始感觉猪肉价格涨起来了，在随后的年前寒潮影响下，猪肉价格又涨了一波，那时就意识到猪肉价格要飞涨了。

在端州三路一家超市的肉禽类档口，优质瘦肉标价一斤17.9元，优质排骨28.9元，新鲜花肉一斤12 .5元，新鲜上肉12 .5元。超市工作人员告诉记者，虽然猪肉涨价，但前来购买的市民并没有明显减少，只是大家会选择一些肉质次一点的猪肉，比如五花肉或前排肉等。