食品安全影响着每个人的日常生活和健康，政府为减少和防止食品安全事故的发生，从未停止过在食品安全和防止食源疾病上所做的努力，但食品安全问题却从未消失过，究其原因是有些食品安全的监管难度太大，甚至成了监管盲区。卷粉、米线、粑粑等鲜粮食品的安全监管就是其中之一。

　　来看鲜粮食品安全工作存在的问题。首先，整个卷粉、米线等鲜粮食品行业产业化程度低、规模小、布局分散，业主食品质量意识、责任意识淡薄，食品安全主体责任落实不到位;其次，几乎所有业主均未严格执行进货查验、索证索票制度，进货渠道、台账管理不规范，食品追溯难度大;第三，加工场所设施简陋，加工工艺流程不规范，机器设备老化，场所卫生脏乱差，仓储、防蝇防尘设施不健全，食品及其原料污染严重;第四，极大部分业主法律意识淡薄，非法添加食品添加剂违法行为还未得到有效 遏制。

　　那么，该如何做好鲜粮食品安全，避免其走入监管盲区呢?一是扶持好获得QS认证的鲜粮加工企业发展，督促企业严格执行食品采购索证索票制度，加强各环节安全监管，严禁非法添加非食用物质及食品添加剂，强化质量控制，严把源头，确保卷粉、米线等鲜粮食品质量安全。

　　二是做好规划招商引资，引进企业整合小作坊集中加工鲜粮食品，以便加强监督和管理，解决小作坊多、小、散、乱的问题。

　　三是依法依规加强对卷粉、米线鲜粮食品加工小作坊的监管，确保生产加工环节食品卫生安全。督促小作坊对生产加工场所进行改造，确保生产工艺流程基本符合操作规范要求。

　　四是食药监等部门要加强执法检查工作，增强业主法制意识，依法处理违法案件，促进食品加工企业健康有序发展，切实保障广大人民群众“舌尖上”的安全。