价格不是衡量产品优劣的唯一标准，但在一定程度上体现了产品的价值。在大米发展的初始期，消费者的主要需求是吃饱，因此大米的价格并没有因为产品的好坏出现分化。随着生活水平的不断提高，一部分消费者希望能够享受到更好的产品，完成从吃饱到吃好的提升。

国内大米产品主流价格带的形成，经历了一个长期的过程。

1985年到2000年，大米市场的初始期。此时期，国家取消粮食统购统销政策，迈出大米市场化第一步。但当时市场化大门初开，大米还以散装销售为主要形式，没有像样的包装，更没有品牌。市场上产品鱼龙混杂，消费者判断大米的好坏还停留在对里面的沙子的多与少的判断，或对其是新米还是陈化粮的判断。这个阶段只要有米就卖的出去，而且一斤米也只是赚一分半分的，但在当时也算是最赚钱的行当了。这个时期的大米尚没有形成清晰的价格带，低档米与高档米在价格上并没有拉开空间，差距不大。

2001年开始，泰国香米进入中国市场，将包装大米带入中国。同期，以东北大米为代表的国产大米实现区域突破，市场出现品牌包装大米，众多国内区域名牌与进口大米展开混战，各分天下。至2007年中粮、益海嘉里等巨头也纷纷加入大米市场的争夺。大米也从散装散称的形式改成了小包装模式。而消费者购买的主要渠道也从粮食市场、粮店改变成到超市购买了。泰国米、日本米、央企大鳄、国际巨头纷纷出来抢占市场。这个时期大米价格逐渐拉开了空间，进口米占据了高档米的空间，国内米企主要在中低价位拼杀。价格带初步呈现。

近两年来，随着大米市场格局的逐步成熟，大米产品价格带也逐渐形成。中粮、益海嘉里、中储粮和华润五丰四大巨头，依靠自身强大的综合实力和渠道掌控力，对于5元以下价格带市场几乎实现垄断，中小企业很难在这个价格带生存。15元以上价格带目前并没有行业领军品牌出现，这个价格带的产品主要是国内中小米企的有机大米等形象产品和部分进口大米产品，主要突出产品的礼品属性，目标人群小利润高，适合团购渠道操作。然而随着中央控制三公消费政策的出台，这部分市场萎缩非常严重。作为中间群体，5—15元价格带的市场受到了中小米企越来越多的重视。这部分市场产品诉求突出，定位精准，目标人群消费能力强，企业容易发力。这块细分市场将成为下一阶段中小米企竞争的主要战场。

价格的分化只是大米市场发展的表面现象之一，其背后代表的是随着消费升级，消费者对于大米产品的需求也呈现出多元化的需求，从最初的生理需求向情感需求转变。与价格分化相伴随的是产区、品牌、文化的多元化竞争。未来米企在打造产品体系时，要综合考虑，定价高低并不是核心要素，而是针对产品的定价，是否有足够的内涵来支撑。

金龙鱼、福临门等巨头企业的产品主要以大众产品为主，价格带锁定在5元/斤以下，市场格局已经形成。高端米（15元/斤以上）因为消费受众范围较窄，尚未形成成熟的品牌。因此，众多的国内主流米企依托地源优势，将产品定位在中档米（5—15元/斤），一方面，这个价位市场格局尚未形成，目前缺乏领军品牌，市场空间较大；另一方面，企业将产品定位在这个价格段，无论对企业还是渠道商而言，利润都较为丰厚，同时也具备一定的规模，操作空间更大。随着越来越多消费者从吃饱向吃好需求转变，大米行业的10元米时代已经来临？

三点诉求撑起中高端价格任何产品定价，都需要强有力的产品诉求来支撑。大米作为初加工的农产品之一，同样有着其他农产品相同的特点。都是大米，为什么有的卖3元/斤，有的却能卖到100元/斤、200元/斤？如何说服消费者买账，是每个企业都要面对的问题，对于发力5—15元大米市场的企业更为重要。为什么人家金龙鱼、福临门这些又有品牌、又有实力的产品只卖3元/斤，品牌力、企业实力不如人家的金健、金源们，产品价格凭什么比人家高？只有解释清楚这个问题，让消费者切实体会到产品的不同，消费者才会买账。产地、工艺、品类细分是大米企业目前主打的三张牌。

产地牌

因为自然资源的稀缺性，决定了大米产地的重要性。农产品的生产受自然环境的影响非常大，产地不同，产品的品质会有非常大的影响。随着环境污染的日益严重，消费者对于食品安全的重视前所未有的提高，因此对于安全食品的需求日益迫切。企业将产地牌作为主要的产品诉求，很容易受到消费者的认同。突出产地，也是近年来盘锦大米、五常大米、响水大米等东北大米崛起的原因。

工艺牌

如何满足消费需求，为消费者提供原生态的产品，也是企业努力的方向。先农氏公司针对目前大米产品陈化情况、添加情况异常严重的现实，采用精米机现场现碾的工作方式，还原大米透明加工的工作过程，为消费者提供健康、安全、看得见的大米生产方式。现碾米以当年新鲜糙米作为原料，通过在超市中现场精米机加工的方式，为消费者提供更新鲜、更营养、更安全、更美味的胚芽米和精白米，无任何添加，可依消费者需求加工成为不同营养分度的大米产品（如胚芽米、瘦身米、精白米等）。

品类细分

不同的消费人群对于产品的需求不同，企业根据目标人群的不同，可以对产品进行细分，推出高附加值的产品。普通大米产品的附加值低，随着竞争的日趋激烈，企业的利润被进一步吞噬。在这种情况下，部分大米企业开始针对受众人群的不同，推出不同的细分产品。例如锦珠米业推出了蟹田系列、湿地系列、巧主妇系列等等，满足不同的消费需求。最近在淘宝上热卖的针对儿童的宝宝大米，售价大多在10元以上，受到了很多消费者的喜爱。

价格不是唯一

价格的高低，不是绝对的，而是在渠道中的相对性比较。例如，在常规的批发市场，2元每斤的大米是主流，超过了这个价格，往往也就失去了走量的机会；而在小的门店中，4元每斤的大米同样有着不同的用户，不仅有一定的销售基础也有一定的量的保证；而在超市等主流渠道中，价格体系就有了较大的分离，有5元的也有10元的甚至还有更贵的，可是同样也具有一定的销售保障。不是产品的价格高低，而是在不同的渠道中，有不同的人群定位，这就导致了价格的相对性。任何产品都不是卖给所有人的，也就意味着不同的价位同样有适当的客户群，关键在于销售场合与人群的匹配性。