张利钿：总之，诚信是保障食品安全的灵魂；完善的监管机制和企业自律是食品安全的有力保障。我相信：在政府的领导下，在企业的努力下，在全社会的共同监督下，我国的食品安全，一定会让全社会放心，让全世界认可！谢谢大家！ [06-11 14:25]

王旭东：感谢张主席，我们知道雅士利集团是一个专门生产婴幼儿奶粉的企业，张主席介绍他们的公司专门在外国请了很多专家教授，自己成立了食品安全委员会，这是一般企业做不到的。接下来我们的环节是今天第一个对话环节，我们有请国务院发展研究中心农村部研究室主任张云华，中国食品工业协会副秘书长马勇，中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云，中国副食流通协会会长何继红到台上来，我们就“食品行业如何赢得更多的尊重”的话题发表各自的意见。有请各位。 [06-11 14:28]

王旭东：今天这个话题比较开放，食品行业怎么样赢得消费者的尊重？四位嘉宾先用三五分钟的时间，说说您们对问题的看法。先从马秘书长开始。 [06-11 14:29]

马勇：怎么赢得尊重？我自己的体会是共铸食品安全长城。在提高食品安全水平的艰巨过程或者实现这个宏伟目标的征途上，监管部门必须做好监管部门的工作，食品生产企业要尽到法律规定的责任和义务。从食品生产企业的行业组织角度上来讲，我认为，要想赢得社会和公众的尊重，一定要充分发挥行业组织自身的自律协调作用，能够尽可能规范行业的生产经营行为，特别是在贯彻落实法律法规和食品安全标准的要求方面，要有一套切实可行的制度保证。 [06-11 14:31]

王旭东：您的意思就是各干各的事，把自己的事情干好。下面请卫会长。 [06-11 14:33]

卫祥云：早上听了各位领导的讲话，我感触很深。大家知道，最近《舌尖上的中国》反映的就是就是调味品怎么用，这应该也是基层老百姓所关心的。关于食品安全与监管，我认为主要是三点： [06-11 14:34]

卫祥云：一、我们现在要正确区分行政管理和行业管理。行政管理就是你什么能做、什么不能做，而行业管理是什么应该做，什么不应该做。现在社会上出现的一些食品安全问题，无法理不清的原因就是没有把这个区分开。 [06-11 14:35]

卫祥云：二、中国食品安全乱象的根源，一部分企业不诚信是一个表现。总体上来讲，应该说，改革开放以后，食品安全的情况总体成绩比较好，最近国家技术监督局抽查了调味品的合格率，合格率还是很高的。但是，我们每天还经常遇到一些食品安全困扰的问题，大家认为食品企业不诚信，诚信机制有问题。所以，商务部也在开展商业信用的诚信建设，工信部也在搞食品诚信体系建设。但是我认为，这样一种行政的办法，作用比较有限，根本上还是要从企业做起。从企业做起，可能更深层次的原因是，虽然食品安全监管规格越来越高，但问题还不断的出现，这就是社会根源的问题，也是社会改革的问题。有一些不公平或者不公正的政策，可能在影响着我们食品安全。当然，其他行业也有这方面的问题，这可能还要通过深化改革以后，通过体制改革来解决这个问题。 [06-11 14:35]

卫祥云：三、如何正确地加强监管。比如说要解决的问题，我认为不应该是有法不依。现在法规很多了，执法不严，明知故犯或者知法犯法，这是主要的问题，它并不是食品生产和流通本身的问题。所以。监管的问题区分清楚以后，食品安全就比较好管了。今天这个论坛应该也是冲着解决这样一个问题来的，这是我个人的看法，也是作为行业协会内企业的共识。说到行业协会，我顺便说一个严峻的情况：最近，我一直在研究社会发展和食品安全。比如说，行业协会这个组织。最近我在清华大学参加了一个社会组织发展的研讨会，提出某个企业食品安全出了问题，有人说是行业协会自律不够，我认为这是一个严重的错误，就像刚才宗庆后董事长讲的，这是企业自律的范围，行业协会自律和企业自律是完全不一样的。如果问题找不对，可能就不会有好的结果。 [06-11 14:37]